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Nose to Tail – das außergewöhnliche „Sautanz“-Schlachtfest
Liebe Gäste, früher gehörte die Schlachtung eines Schweins zum bäuerlichen Leben. Wenn es kälter wurde, kamen Familie, Nachbarn und Freunde zusammen. Fleisch war kostbar und nicht selbstverständlich das ganze Jahr verfügbar. Das ganze Tier wurde verarbeitet und gemeinsam gegessen.
Diese fast vergessene Tradition greift unser Zuliefererbetrieb, das Hofgut Silva, am 3. Oktober mit einem „Sautanz“-Schlachtfest wieder auf. Das Schwein wird fachgerecht zerlegt und von Max Stiegl vollständig verarbeitet. Über den Tag entstehen daraus Blutwurst, gebratener Bauch, Innereien und viele weitere Gerichte, die gemeinsam genossen werden. (Zum Video auf YouTube)
Schon am Vorabend, 2. Oktober, können Sie bei unserer „Saufutter“-Veranstaltung unser passendes 5-Gang-Menü (inkl. 1 Glas Sekt und Wasser, 80 €), zubereitet von Chefkoch Carsten Stingl, seinem Team und Max Stingl sowie auf Wunsch mit korrespondierender Weinbegleitung (nicht im Menüpreis inbegriffen) durch das „Weingut Männle“ ab 18 Uhr im Sonnenhof genießen.
Reservierung: T. 07802.704090 oder QR-Code
Sonnenhof Lautenbach – weit weg vom Alltäglichen!
